वैक्यूम फ्रीज सुखाने की तकनीक वर्तमान में खाद्य निर्जलीकरण प्रसंस्करण के लिए सबसे उन्नत तकनीक है। आम सुखाने की विधि की तुलना में, इस तकनीक से उत्पादित फ्रीज-ड्राइड भोजन में लंबे समय तक गुणवत्ता आश्वासन, अच्छी पुन: जलयोजन प्रकृति, अच्छा दिखने वाला रंग, अच्छा स्वाद, स्वाद, आकार और पौष्टिक घटकों की उच्च सामग्री शामिल है। सूखा भोजन मूल रूप से इसकी मात्रा और आकार में अपरिवर्तित रहता है, यह स्पंज जैसा दिखता है और इसमें कोई सिकुड़न नहीं होती है। इस तरह की सुखाने की तकनीक का उपयोग सब्जियों, फलों, मसालों, जलीय उत्पादों, जैविक उत्पादों, चिकित्सा, पेय और आदि की प्रक्रिया में व्यापक रूप से किया जा सकता है।
तकनीकी विनिर्देश:
1. सुखाने के बर्तन का भीतरी व्यास: 850 मिमी
2. सुखाने का तापमान: 90 ~ 120 डिग्री
3. मैक्स। सुखाने की वैक्यूम डिग्री: 750mmHg
4. केन्द्रापसारक घूर्णी गति: 10 ~ 300rpm
5. सुखाने की टोकरी की मात्रा: 3 पीसी
6. सुखाने की टोकरी का क्यूब: 60 एल / पीसी
7. क्षमता: 40 ~ 60 kg / बैच ताजा फल या सब्जी चिप्स
8. तैयार उत्पाद की तेल सामग्री: <20%
9. बिजली की आपूर्ति: 380 ~ 460v 50 हर्ट्ज या 60 हर्ट्ज, 12kw
आवेदन:
सब्जियां: खाद्य मशरूम, लहसुन के स्लाइस, स्कैलियन, हरी बीन्स, मटर, खीरे, स्वीट कॉर्न कर्नेल, गाजर, पालक, शतावरी, जंगली सब्जियां, आदि।
जलीय उत्पादों और मांस: शंख, झींगा, मछली की छड़ें, बीफ, पोर्क, चिकन, मटन और इतने पर।
मसाला: लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर, प्याज पाउडर, टमाटर, काली मिर्च।
तत्काल पेय: कॉफी, चाय, सूप, सोया दूध, दूध, आदि।
सुविधा भोजन: बच्चों का भोजन, अल्पाहार भोजन, सैन्य शिविर का भोजन
ताजा चीनी हर्बल दवा: जिनसेंग, एंटलर, मेडलर, नॉटिंसेंग, आदि।
लाभ:
1. बहुत कम तलने का तापमान (लगभग 90 से 120 ℃ व्यावहारिक संचालन में, उत्पाद पर निर्भर करता है) जायके और रंगों को बनाए रखने के लिए
2. सामान्य वायुमंडलीय परिस्थितियों की तुलना में चीनी के स्तर को कम करने के साथ प्रसंस्करण उत्पादों
3. स्वास्थ्य हानिकारक थर्मल प्रतिक्रिया उत्पादों को कम करना, जैसे कि एक्रिलामाइड
4. बनावट वास्तव में प्रभावित हो सकती है
5. वाष्पीकरण की दर तेज होगी
6. अवधारण समय और तापमान के बगल में नियंत्रण के एक नए पैरामीटर के रूप में दबाव
7. अधिक कोमल तेल से निपटने
8. वायुमंडलीय फ्रायर की तुलना में आवश्यक तेल हीटिंग सिस्टम को सुखाने के लिए कम भाप का दबाव (लगभग 8 बार)।
9. कोई सुखाने वाष्प उत्सर्जन
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